北理工后勤集團餐飲服務中心圓滿完成第五屆“食堂開放日”活動暨年度伙委會
發布日期：2016-12-09 供稿：王燕京 攝影：郭靜
編輯：肖鵬 審核：姜金鳳 閱讀次數：
為加強學校后勤餐飲部門與學生之間的有效溝通，了解學生用餐需求，保障就餐師生的權益，2016年11月18日—12月6日期間，由北京理工大學校團委及北京理工大學后勤集團餐飲服務中心主辦、校學生權益中心承辦的第五屆“食堂開放日”活動暨伙委會在良鄉校區順利開展。
活動前期，校學生權益中心開展了“光盤行動”、“選出你最喜歡的食堂和菜品”等活動，餐飲服務中心良鄉校區清真食堂當選“最受歡迎食堂”，其招牌菜“黃燜雞”獲得“最受歡迎菜品”稱號。
12月6日，餐飲服務中心邀請并組織學生代表進入食堂參觀，讓學生實地了解原材料進貨渠道、食品制作過程、食堂衛生情況、各類相關制度。在揭開食堂的“神秘”面紗前，所有同學都換上了食堂工作人員專用的工服、工帽，做好食品安全的第一步。
餐飲服務中心物資供應部主任武默涵帶領學生先行參觀了良鄉采購站，介紹了食品原材料的采購流程和供貨商的選擇途徑等，并強調了食堂所使用的食品原材料都來自高校聯合采購中心認證合格的供貨商，其中米、面、油等大宗原材料均由北京高校基地直供，日常管理中也對原材料的質量嚴格把關和檢驗。隨后武主任向學生現場展示了供應商資質和驗貨單等表單，又帶領學生們參觀了副食庫、主食庫和冷庫，并講解了食品原材料出庫、入庫、存儲等環節嚴格的工作制度和注意事項。尤其針對學生普遍關心的食用油問題解答了疑惑，強調了食堂所使用的油是進口無調和的純大豆油。
餐飲服務中心食堂管理部主任于光珠帶領學生參觀了良鄉二號食堂的各個操作間。從食品原材料的清洗、粗加工、切配、烹飪到售飯服務，于主任邊帶大家參觀，邊耐心解答了學生對食堂服務工作的相關問題，并強調中心會對飯菜制作的每個工序嚴格把關，確保廣大師生吃得安心、吃得放心、吃得舒心。
餐飲服務中心經營保障部副主任郭超帶領學生參觀了洗消間，講解了餐具清洗、消毒、漂洗、存放的各項要求，并介紹了北京市教育系統食品安全中心對餐具衛生、食堂菜品衛生的檢測情況，檢測結果全部合格。
參觀結束后，餐飲服務中心相關人員和學生代表一起在良鄉二號食堂召開了伙委會。伙委會首先聽取了學生代表提出的關于增加風味品種和窗口、創新菜機制、菜品定價、食品花樣更新等問題的意見和建議，中心就相關問題進行了解答。之后餐飲服務中心對平抑資金使用情況、風味品種和窗口設置流程、食堂引入社會企業經營管理辦法、伙食成本補償金對平穩菜價及保證菜品質量的作用等相關事宜進行了通報，與學生做了進一步深入交流，并表示將在條件允許的情況下對增設風味窗口等學生反映較多的需求進行考慮，切實保障學生權益。
與會同學表示，在活動開始前對食堂工作充滿了好奇，而參觀后感受到食堂竟會有如此復雜、嚴格的工作流程，看到的是食堂師傅們所付出的辛勞，體會到的是服務人員的認真負責，懷揣著的是敬佩、是體諒，之前對食堂服務的一些誤解也隨著一步步深入的了解逐一化解。學生權益部部長李金晟表示，此次活動是一次十分有意義的經歷和體驗，權益部和學生代表一定會將活動中的所見所感真實、客觀地傳達給身邊的同學，進一步加強學生與后勤餐飲部門的相互理解。
此次伙委會主要以維護師生利益、提高師生就餐水平為目的，致力于進一步加強食堂民主建設，增進食堂與學生之間的溝通與相互理解，及時交流學生及食堂的意見和建議，建立良好的食堂管理模式。
今后餐飲服務中心將繼續組織開展相關活動，了解學生需求，保證師生舌尖上的安全，進一步提高餐飲服務水平，共同創造和諧的校園環境。
